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20, rue de Contern | L-5955 Itzig

GENUSS UND ERNÄHRUNG

Menschen im höheren Alter haben oft einen verringerten oder gar keinen Appetit mehr. Im Laufe des Lebens haben sich u.U. bestimmte Vorlieben entwickelt, die zuweilen mit den ernährungsphysiologischen Grundsätzen nicht vereinbart werden können. Oder aber spezifische Erkrankungen zeigen Auswirkungen auf die Ernährung und das Essverhalten.

Für den Care Gastronomen stellen sich damit besondere Herausforderungen. In diesem Modul erhalten Sie vertiefte, spezifische ernährungswissenschaftliche Grundkenntnisse sowie elementares Wissen über altersbedingte Krankheiten, Diäten, Allergene und entsprechende Kostformen. Eine dem Alter entsprechende ausgewogene und wertvolle Ernährung muss vor allem lust- und genussvoll sein.

Es wird aufgezeigt, wie Sie in Zusammenarbeit mit der Pflege den Genuss und die Autonomie der Bewohner/Klienten ins Zentrum stellen und eine Balance zwischen Gesundhaltung und Mitbestimmung finden können.

 

Vermittelte Handlungskompetenzen:

  • Die Teilnehmer lernen die Prinzipien von lustvollem Essen kennen und sind in der Lage diese anzuwenden
  • Sie unterstützen einerseits die Autonomie der Bewohner, anderseits sind sie bestrebt, den Gesundheitserhaltungsauftrag zu wahren
  • Sie haben vertieftes Verständnis für Diäten im Alter
  • Sie verstehen die Grundlagen der Allergene-Kennzeichnungen
  • Sie erkennen Interventionsmöglichkeitenfür die Ernährung von dementiell veränderten Menschen, Menschen mit Dysphagie und weiteren altersbedingten Erkrankungen 

 

 

Inhalte

● Ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse rund um die Ernährung von alten Menschen

● Essen zwischen Selbstbestimmung und Gesunderhaltung

● Diäten im Alter

● Allergene und ihre Kennzeichnung

● Ernährung bei spezifischen Erkrankungen

● Kostformen : Smoothfood, Fingerfood, Eat by walking etc.

● Gut zu wissen: Vegane und vegetarische Ernährung

● Essen als basale Stimulation

 

Referent:

Markus BIEDERMANN

Ort:

RBS - Center fir Altersfroen 20, rue de Contern L-5955 ITZIG

REF.: FCMC 1921

Preis:  100 €

Anmeldung

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