français
Quelques astuces de pâtisserie ou comment confectionner sa bûche de Noël
Date:
20 novembre 2012
Horaires:
09.00 - 17.00 heures
Pourquoi ne pas proposer à vos pensionnaires ou à leurs familles, de la pâtisserie faite maison comme par exemple une bûche de Noël traditionnelle?Avec de l’organisation et un peu de maîtrise le résultat peut-être satisfaisant voire étonnant. De plus, mettre en valeur son métier et ses compétences est valorisant autant pour soi-même que pour l’établissement.Contenu de la formation :
Théorie :
- Recettes de biscuits
- Recettes mousses, crème pâtissière, crème au beurre
- Règles d’hygiène alimentaire de base
Pratique :
- Préparation :
- Préparer des décors
- Préparer les garnitures intérieures
- Confectionner sa bûche
Public cible:
Personnel non-qualifié, tous les intéressés
Formateur:
Gilles Gallerand
Lieu:
RBS Center fir Altersfroen - Itzig
Langue véhiculaire:
français
Réf.: FCMIC 3612
